Topfenschnitten „Szegediner Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.215 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	257 µg  (857 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	89 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	248 µg	86 µg
Retinol	239 µg  (797 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	82 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	108 µg  (360 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	135 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.568 µg (≈ 9 % NW) 9 %	541 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	554 µg (≈ 9 % NW) 9 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	369 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	127 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	870 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,33 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,59 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	125 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	103 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	69 mg	24 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	909 µg (≈ 7 % NW) 7 %	313 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	661 µg (≈ 8 % NW) 8 %	228 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	15 g	5 g
Broteinheiten	1,27 BE	0,44 BE
Broteinheiten	1,52 BE	0,52 BE
Broteinheiten	1,01 BE	0,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	118 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	124 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.004 mg	2.415 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.964 mg	677 mg
Disaccharide (2 M)	8.968 mg	3.092 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	9 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.081 mg	2.097 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.081 mg	2.097 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	354 mg (≈ 24 % NW) 24 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	564 mg (≈ 19 % NW) 19 %	194 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	399 mg (≈ 18 % NW) 18 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	165 mg (≈ 21 % NW) 21 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	316 mg (≈ 102 % NW) 102 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	279 mg (≈ 25 % NW) 25 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	405 mg (≈ 21 % NW) 21 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	299 mg	103 mg
Histidin	154 mg (≈ 21 % NW) 21 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.383 mg	1.167 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	259 mg	89 mg
Asparaginsäure	491 mg	169 mg
Glutaminsäure	1.225 mg	422 mg
Glycin	172 mg	59 mg
Prolin	508 mg	175 mg
Serin	411 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.066 mg	1.057 mg
Harnsäure	4 mg	1 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	364 mg	126 mg
Omega 6 Fettsäuren	786 mg	271 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,16 :1	0,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,76 :1	4,40
Butansäure / Buttersäure	679 mg	234 mg
Hexansäure / Capronsäure	433 mg	149 mg
Octansäure / Caprylsäure	245 mg	84 mg
Decansäure / Caprinsäure	509 mg	176 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	622 mg	214 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.023 mg	698 mg
Pentadecansäure	226 mg	78 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.815 mg	2.005 mg
Heptadecansäure	170 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.112 mg	728 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	106 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.940 mg	4.462 mg
Tetradecensäure	264 mg	91 mg
Pentadecensäure	132 mg	46 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	583 mg	201 mg
Heptadecensäure	189 mg	65 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.928 mg	2.044 mg
Eicosensäure	38 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.134 mg	2.460 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	763 mg	263 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	336 mg	116 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	28 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.150 mg	397 mg
Langkettige Fettsäuren	19.358 mg	6.675 mg
Glycerin und Lipoide	1.595 mg	550 mg
Cholesterin	168 mg	58 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.112 mg	383 mg
Mittelkettige Fettsäuren	754 mg	260 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	87 mg	30 mg
Poly-Hexosen	208 mg	72 mg
Poly-Uronsäure	17 mg	6 mg
Cellulose	35 mg	12 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	125 mg	43 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	222 mg	77 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,6 P	2,6 P
P2	8,1 P	2,8 P
P3	10,7 P	3,7 P
P4	10,6 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,04 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	22,8 g	7,9 g
Rohprotein	6,5 g	2,2 g